苦瓜黄豆排骨汤无花果

苦瓜黄豆排骨汤是一道营养丰富、具有多种功效的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

苦瓜 1个

黄豆 40克

猪排骨 200克

无花果干 2个

蜜枣 2个

盐 适量

料酒、姜片、葱段（可选）

做法步骤：

黄豆提前浸泡 ：将黄豆泡水3-4小时，以便煮时更易软烂。

无花果干泡水：

将无花果干泡水1小时，之后可以直接使用。

苦瓜处理：

苦瓜去籽后切件，可以加入少许盐腌10分钟，然后冲水洗净，以减少苦味。

排骨焯水：

将猪排骨汆水5-8分钟，捞出沥干备用。

煮汤

将泡发好的黄豆、无花果干、蜜枣和焯好水的排骨放入汤锅，加入适量水直至盖过所有材料。

大火烧开后，转中火，盖上盖煮1小时。

加入苦瓜再煮30-45分钟。

根据个人口味加入适量盐调味。

注意事项：

黄豆需充分浸泡，以便煮至软烂，提升汤的口感。

苦瓜的腌制可以有效地去除部分苦味，使汤品更加清爽。

排骨焯水能有效去除血水和腥味，使汤品更加纯净。

功效：

苦瓜黄豆排骨汤具有清热解暑、明目解毒的功效，适合在炎热的夏季食用。此外，这道汤品还有助于利尿消肿、润肠通便。

通过以上步骤，您可以制作出一道营养丰富、味道鲜美的苦瓜黄豆排骨汤。根据个人口味，您还可以适当添加其他调料，如料酒、姜片和葱段，以增加汤的风味。