十月份螃蟹怎么吃好吃

十月份是吃螃蟹的最佳季节，此时的螃蟹肉质鲜嫩，蟹黄和蟹膏丰满。以下是一些推荐的吃螃蟹方法：

咸蛋黄焗蟹

食材：梭子蟹2只、咸蛋黄2个、生粉适量、色拉油适量、盐适量、生姜适量、料酒适量。

步骤：

1. 冲洗螃蟹，洗净泥沙，打开蟹背，挖去蟹鳃及内脏，切成小块，留下蟹脚尖部分。

2. 生姜切丝，葱切段，将螃蟹放入碗中，加入姜丝、葱段、料酒和盐腌制。

3. 咸蛋黄蒸熟后切碎备用。

4. 腌制好的螃蟹块上拍上生粉。

5. 锅里倒色拉油，油热后放入螃蟹炸至微焦捞出。

6. 另起锅倒色拉油，放入咸蛋黄炒至微黄，加入炸过的螃蟹翻炒，使螃蟹均匀裹上咸蛋黄。

7. 出锅装盘，即可享用。

爆炒麻辣螃蟹

食材：螃蟹5斤、红干椒10克、生姜4克、蒜头6克、葱数棵、生抽2大勺、老抽2克、盐1茶匙。

步骤：