冬瓜的做法秋天

秋天冬瓜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

材料：冬瓜500克（带皮带瓤），红糖150克。

步骤：

1. 处理冬瓜，切成小块，连皮带瓤一起洗干净。

2. 将冬瓜块放入大碗中，加入红糖，搅拌均匀，静置30分钟以上。

3. 将腌制好的冬瓜连同渗出的红糖水一起倒入锅中，开中小火慢煮40分钟左右，煮至冬瓜块变成深褐色，散发出浓郁的焦糖香味。

4. 用滤网将冬瓜块与茶液分开，得到香浓的冬瓜原液。

5. 取两到三勺冬瓜茶原液，加入白开水稀释，调配比例可以根据自己的喜好来。

材料：冬瓜半个（约500克），虾仁200克，鸡蛋3个，胡萝卜1根，葱花适量，香菜2根，料酒2勺，盐适量，胡椒粉少许，淀粉2勺，蒜末1勺，生抽1勺，老抽半勺。

步骤：

1. 冬瓜去皮，切成细丝，撒上一小勺盐腌制10分钟，出水后挤干水分。

2. 虾仁剁成小块，加入料酒、胡椒粉腌制5分钟。

3. 将腌好的冬瓜丝和虾仁放入大碗里，打入3个鸡蛋，加入2勺淀粉，一小勺盐，少许胡椒粉，搅拌均匀。

4. 加入切好的胡萝卜丝，搅拌面糊，调得比平常煎饼稀一些。

5. 平底锅烧热，加入适量油，倒入面糊，煎至两面金黄即可。

材料：冬瓜400克，葱、姜、蒜、香葱适量，盐、鸡粉、味精、白糖、淀粉、耗油、老抽、料酒、食用油适量。

步骤：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成厚片，焯水备用。

2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒和耗油炒香。

3. 加入冬瓜翻炒，加入盐、鸡粉、白糖、老抽、耗油、味精调味，加少量水，中火炒2分钟，勾芡后出锅装盘。

材料：冬瓜1块，猪肉末100克，蚝油1勺，生抽1勺，胡椒粉1勺，盐小半勺，玉米淀粉1勺，鸡精适量，鸡蛋3个，葱花1勺。

步骤：

1. 冬瓜洗净去皮去籽，切成薄薄的大片，撒上盐抓匀放置几分钟。

2. 肉馅加入盐、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精、淀粉，搅拌均匀。

3. 将冬瓜片卷起来，放入肉馅填满压实。

4. 卷好的冬瓜放入蒸笼里，水开后蒸15分钟。

5. 蒸好的汤汁倒入锅里，加少许清水和生抽，再加淀粉水，勾芡，淋到冬瓜上面，撒上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望这些食谱能帮助你度过一个美味的秋天!