苦瓜熬汤用哪种苦瓜

在制作苦瓜汤时，推荐使用 白肉苦瓜。白肉苦瓜是所有苦瓜中苦味最小的，适合煲汤或凉拌食用。这种苦瓜的肉质较为细嫩，能够带来更清爽的口感，特别适合夏天饮用。

此外，广东人常将苦瓜与黄豆一起煲汤，这样的组合不仅能够中和苦瓜的苦味，还能增加汤的香甜感，具有清热解暑的功效。

综合以上信息，白肉苦瓜因其苦味轻、口感好，是制作苦瓜汤的理想选择。如果追求更丰富的口感和营养，可以考虑加入黄豆等食材一同煲煮。