冬瓜牛肉汤的做法

冬瓜牛肉汤的做法如下：

材料准备

牛肉（瘦肉部分）200克

冬瓜300克

姜片3片

蒜瓣2瓣

枸杞适量

料酒1汤匙

盐适量

白胡椒粉适量

清水1500ml

食用油适量

烹饪步骤

牛肉处理

选择牛肉的瘦肉部分，切成薄片或薄块。

将牛肉放入清水中，加入一点料酒，轻轻搅拌去腥。

冬瓜处理

冬瓜洗净，去皮后切成大块或片状，不需要切得太小，保持一些厚度。

烧热锅，炒香调料

在锅中加入少量油，烧热后先放入姜片和蒜瓣，用中小火煸炒出香味。

当锅中散发出姜蒜香时，加入提前处理好的牛肉片，快速翻炒，至牛肉表面略微变色，不要炒得太老。

加水煮汤

炒好的牛肉加入清水，水量大约是1500ml左右（根据锅的大小调整）。

把汤煮开后，捞去浮沫，保持汤底清澈。

放入冬瓜和枸杞

汤煮沸后，加入切好的冬瓜块和一小把枸杞。

继续煮沸10-15分钟，让冬瓜完全入味。

调味和煮制

最后，加入适量的盐和白胡椒粉，调整汤的口味。

喜欢清淡的朋友可以少放盐，尽量保持原汁原味。

然后，慢慢煮至冬瓜软烂，汤浓味美即可。

出锅享用

当汤煮得恰到好处，牛肉和冬瓜的香气完全释放，就可以盛出一碗热气腾腾的牛肉冬瓜汤啦!

小贴士

如果喜欢更加鲜美的口感，可以在汤中加入一些鸡精或味精。

根据个人口味，可以适量添加胡椒粉和香菜，让汤更加美味。

冬瓜牛肉汤是一道美味又营养的美食，大家不妨尝试一下。