茄子豆角闷面的做法

茄子豆角闷面的做法如下：

所需食材

茄子

豆角

面条

五花肉

生抽

老抽

蚝油

盐

鸡精

葱

姜

蒜

青红辣椒

做法步骤

将茄子切成丁，加入盐杀出水分，再将面条放入蒸盘中蒸一蒸。

碗中放生抽，老抽，蚝油，盐和鸡精，搅匀备用。

锅中油热后，放入五花肉煸炒，再放入茄子和豆角，加入葱姜蒜大火煸炒。

倒入料汁，加入开水，小火炖五分钟，盛出一碗汤汁备用。

将面条放入锅中，先焖上十分钟，再把汤汁倒进去，撒入青红辣椒和蒜末，再焖八分钟出锅。

注意事项

茄子杀水的时间不宜过长，以免影响口感。

面条蒸的时间要适中，以免过于软烂。

炖煮的时候火候要适中，以免汤汁烧干。

这道茄子豆角焖面集菜有肉有主食，味道香绝，适合家庭聚餐或朋友聚会。