排骨芥菜汤什么菜系

芥菜排骨汤是一道经典的中式菜肴，具有独特的口感和营养价值。它融合了排骨的鲜美和芥菜的香辣，通常作为家常汤品出现。芥菜排骨汤的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。

芥菜排骨汤的制作方法

准备材料：

排骨 500克

芥菜 250克

生姜 3片

料酒 2汤匙

盐 适量

鸡精 适量

水 适量

制作步骤：

1. 将排骨洗净，放入冷水中焯水去血水，捞出备用。

2. 烧开一锅水，将焯过水的排骨放入锅中，加入料酒，煮开后撇去浮沫。

3. 将姜片切成薄片放入锅中，继续煮沸5分钟，然后关火。

4. 将锅中的汤倒入另一个干净的锅中，并加入适量的清水，煮沸后转小火煮20分钟，使排骨汤的味道更鲜美。

5. 接下来，再次煮沸排骨汤时，加入芥菜段慢慢煮熟，直到芥菜变软。

6. 最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。