洋葱豆腐炖土豆

洋葱土豆炒豆腐是一道美味的家常菜，结合了豆腐的滑嫩、洋葱的香甜和土豆的绵软，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备：

老豆腐：1块

木耳：8朵

青红椒：各1个

生姜：适量

葱白：适量

土豆：1个

洋葱：1个

青椒：1个

大蒜：2瓣

盐：适量

生抽：适量

老抽：少许

耗油：适量

水淀粉：适量

制作步骤：

豆腐的处理与煎制：

1. 黑木耳温水泡发，洗净后加粗搓洗，豆腐切成三角块或切片，青红椒切成段，生姜切成丝，葱白切小块。

2. 锅中倒油，油热后下豆腐煎，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。

洋葱土豆炒制：

1. 土豆去皮后切成片，洋葱去外衣切成条，青椒切块，大蒜切碎。

2. 锅中放油，比平时稍多一点，因为土豆吸油，油热后下大蒜炒出香味，下土豆片翻炒片刻。

3. 加入洋葱翻炒至软，再加入青椒和生抽炒出香味。

4. 最后加入适量的清水煮2-3分钟，加入盐调味，鸡精（可放可不放）炒均匀即可出锅。

合并炒制：

1. 将煎好的豆腐重新放入锅中，与洋葱土豆一起翻炒均匀。

2. 加入生抽、老抽、耗油和适量的盐调味，淋入水淀粉，大火收汁即可。

小贴士：

煎豆腐时要用小火，这样可以使豆腐更加嫩滑。

土豆和洋葱的炒制时间不宜过长，以免失去口感和营养。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加生抽和糖的用量。

这道洋葱土豆炒豆腐色香味俱全，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜!