咸菜丝烩豆腐

咸菜丝烩豆腐是一道美味的家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是几种不同的咸菜丝烩豆腐的做法：

经典做法

材料：豆腐、咸菜、淡菜、葱姜蒜、干辣椒（可选）

步骤：

1. 咸菜洗净切碎，豆腐漓干水分后切块，淡菜洗净后以水量温水浸泡。

2. 锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜和淡菜翻炒片刻。

3. 加入豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤（或清水）煮滚后，改小火炖15分钟左右。

4. 加适量盐调味后即可出锅装盆。

简易做法

材料：豆腐、咸菜、葱姜蒜、干辣椒（可选）

步骤：

1. 咸菜泡洗干净，拧干水分切小粒。

2. 炒锅不加油，放入咸菜，加少许糖，中火炒至咸菜干爽。

3. 嫩豆腐一盒，咸菜半小碗，葱姜蒜切粒，干辣椒剪段。