虾仁蒸蛋猪肝粉

虾仁蒸蛋猪肝粉是一道营养丰富、口感嫩滑的菜肴，适合家庭制作。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡蛋：2个

鲜虾：10-15只

温水：适量

葱：1根

香油：适量

味极鲜酱油：适量

盐：适量

料酒：半汤匙

生姜：适量

白胡椒粉：少许（可选）

淀粉：少许（可选，用于去腥）

步骤

鲜虾去头去壳去虾线，洗净后用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟，然后捞出沥干水分备用。

葱切成葱花，生姜切片备用。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

加入同等量的温水搅拌均匀，过滤一遍，去除浮沫。

盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入热水锅中，大火蒸8-15分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小调整。

虾仁用料酒、白胡椒粉和淀粉搅拌均匀去腥，然后用热水煮开捞出备用。

蛋液蒸好后，撕掉保鲜膜，放入虾仁，继续蒸2-3分钟。

取出蒸好的虾仁蒸蛋，淋上香油和味极鲜酱油，撒上葱花即可食用。

小贴士

蒸蛋时一定要水开才放入蒸锅，全程用大火蒸熟，以保证蛋液嫩滑无孔。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以适量增加味极鲜酱油和香油的用量。

这道虾仁蒸蛋猪肝粉不仅营养丰富，而且口感嫩滑，适合全家人享用。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。