丝瓜和木耳凉菜

丝瓜和木耳是常见的食材，可以制作多种美味的菜肴。以下是几道推荐的丝瓜和木耳凉菜做法：

丝瓜炒木耳

食材：丝瓜200克，木耳50克，葱花蒜末适量。

做法

丝瓜切段后用盐腌制3分钟，杀出多余水分。

木耳提前泡发，煮水焯烫1分钟后捞出。

热油爆香蒜末和辣椒，加入木耳翻炒均匀，再加入丝瓜快速翻炒保持鲜嫩。

凉拌丝瓜木耳

食材：丝瓜、木耳、盐、鸡精、麻油。

做法

丝瓜去皮切成滚刀块，木耳提前泡发洗干净。

锅中注入清水烧开，先下丝瓜焯至断生，捞出浸泡在放有凉白开的碗中。

木耳同样焯至断生，与丝瓜放在一起，加入少许盐和鸡精，倒入适量麻油，拌均匀即可。

无油丝瓜黑木耳

食材：丝瓜、黑木耳、辣椒、三烤竹盐、有机酱油。

做法

黑木耳提前泡发，丝瓜切薄片，辣椒切碎。

先炒黑木耳，适当加一些水，焖煮几分钟，让黑木耳变得熟软。

加入辣椒，继续翻炒，加少量水，烧干后再加，直到辣椒炒出辣味。

加入丝瓜片，继续翻炒至变绿变软，加少量水焖蒸熟，最后加入竹盐、酱油，翻炒均匀即可。

丝瓜拌木耳

食材：丝瓜、木耳、盐、鸡精、生抽、芝麻油、醋。

做法

黑木耳用冷水泡发，丝瓜去皮洗干净，切成滚刀块。

煮锅加水，加少许盐、油，丝瓜入锅焯水，捞出沥干水。

黑木耳入锅焯水后捞出沥干水，放在碗中。

碗中添加盐、鸡精、生抽，搅拌均匀，加芝麻油和醋，淋在丝瓜和木耳上，拌匀即可。

这些做法都充分利用了丝瓜和木耳的口感和营养价值，既有清爽的口感，又有丰富的营养。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。