不用白酒的红烧肉做法

准备五花肉

将五花肉切成大块，洗净后沥干水分。

炒糖色

冷油进热锅，加入两勺糖，搅拌均匀，变为红褐色时，下肉。如果颜色不够深，可以加入老抽调色。

煸炒肉块

炒至肉块表面微黄，出香味后，加入葱花、八角、花椒等香料，继续翻炒。

添汤炖煮

肉块半熟后，加入足够的水，水量以刚刚没过肉块为宜。大火烧开后，转小火慢炖1-2小时，直到肉块变得酥烂入味。

收汁调味

汤汁快收干时，加入适量的盐调味，停火后加入味精（或鸡精）搅拌均匀，出锅即可。

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