螺蛳粉油炸

螺蛳粉油炸是一道具有独特风味的美食，以下是一种常见的制作方法：

用料

螺蛳粉 1包

鸡蛋 2-3个

白醋 适量

食用油 适量

其他配料如酸笋、酸豆角、炸腐竹、辣椒油等（根据个人口味选择）

做法步骤

煮螺蛳粉：

将螺蛳粉放入冷水中，加入适量白醋，小火煮12分钟，煮好后捞出备用。

炸蛋：

碗里打入鸡蛋清，打出白色泡沫后直接倒入热油锅中，炸至底部金黄后翻面，炸好后捞出备用。

可以根据个人喜好选择炸蛋的熟度，喜欢嫩一点的可以少炸一会儿，喜欢老一点的可以多炸一会儿。

重新煮螺蛳粉：

重新准备一锅水，放入煮好的螺蛳粉，加入螺蛳粉料汁、炸蛋、酸笋、酸豆角、炸腐竹、白醋和辣椒油等配料，煮开后即可。

最后调味：

出锅前撒上油炸花生米，增加口感和香味。

小贴士

炸蛋时要注意火候，避免炸糊，可以在油温四成热时放入鸡蛋液，待鸡蛋液稍微定型后往中间拢拢，使其成型不散。

炸好的鸡蛋要先控油，可以用筷子按压使炸蛋里面的油篦出来，这样炸蛋会更加酥脆。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗美味可口的螺蛳粉油炸了。根据个人口味，你还可以适量调整配料和调料，创造出属于自己的独特风味。