芹菜冬瓜炒饭怎么做

芹菜冬瓜炒饭是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

冷饭

冬瓜

火腿肠（可选）

芹菜

大蒜

生抽

盐

白胡椒粉（可选）

食用油

处理食材

冬瓜去皮去籽，切成小丁。

火腿肠切成小丁。

芹菜洗净，切成小段或颗粒。

大蒜切成末。

炒制

起油锅，倒入适量食用油，油热后加入大蒜末，煸炒至香味释放。

加入冬瓜丁，煸炒至冬瓜略有变色，加入少许鲜酱油，继续翻炒至冬瓜熟透。

如果使用火腿肠，此时可以加入火腿肠丁，翻炒均匀。

将冷饭倒入锅中，用锅铲将饭粒压散，炒至饭粒与蔬菜混合均匀。

加入芹菜段，继续翻炒至芹菜变软。

根据个人口味，加入适量的盐和少许白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

这样一道美味的芹菜冬瓜炒饭就完成了。你可以根据个人喜好调整食材的用量和搭配，比如加入虾仁、鸡蛋等，增加口感和营养。