冬笋木耳肚片春节名菜

冬笋木耳肚片是春节期间的热门名菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。

主要食材

猪肚

冬笋

黑木耳

蒜苗

葱、姜、花椒、干辣椒

料酒、盐、糖、鸡精、香油、水淀粉

制作步骤

准备食材

猪肚煮熟后切片，去掉内部的白色筋膜。

冬笋切块后焯水备用。

黑木耳泡发后洗净撕成小块。

蒜苗切段，葱切段，姜切片。

炒制过程

锅中放油，加入花椒和干辣椒小火炒出香味后取出。

底油爆香葱姜，放入笋片和木耳翻炒。

加入肚片，调味后翻炒均匀。

加入蒜苗，继续翻炒，最后加入鸡精、香油和水淀粉勾芡后出锅。

口感与风味

这道菜融合了冬笋的脆嫩、猪肚的鲜美和木耳的滑爽，口感层次丰富。通过花椒和干辣椒的点缀，使得整道菜带有微辣的风味，更加开胃。