炖红烧肉要用到蚝油吗吗

做红烧肉 通常不建议放蚝油。红烧肉的烹饪中，常用的提鲜调料包括白糖或冰糖，这些调料能够与肉类的香味相得益彰，而蚝油虽然具有提鲜作用，但其味道和颜色可能会与红烧肉的传统风味不搭，甚至影响菜肴的整体口感和外观。此外，蚝油中的成分在高温下可能会产生不良反应，进一步影响菜肴的品质。

尽管有些食谱可能会提到在红烧肉中加入蚝油，但这并不是主流做法，且多数情况下被认为是不必要的，甚至可能破坏菜肴的原有风味。因此，在制作红烧肉时，建议使用传统的提鲜调料，如白糖或冰糖，以达到最佳的风味效果。