锡纸肥肠做法

锡纸肥肠的做法如下：

方法一：

1. 买回的肥肠切段，下热锅中先干炒一下，捞出备用。

2. 热油爆香姜蒜末，下入干辣椒碎炒香。

3. 加入洋葱和蒜苔炒软，加入盐，下入肥肠同炒。

4. 加入少许料酒和红烧酱油，最后加入青椒炒匀。

方法二：

1. 肥肠清理干净后放入锅中，加水煮沸，加入香叶、姜片、八角和料酒煮半个小时，直到肥肠能用筷子轻易扎透。

2. 煮好的肥肠切成段，放入料酒、酱油、辣椒碎、孜然粒、五香粉、白糖、盐，腌制半小时。

3. 烤箱或空气炸锅预热后，将腌制好的肥肠中塞入蒜块用牙签固定，或者用短竹签串起，放入锡纸盘中，以180度烘烤10到15分钟，中途翻面。

方法三：

1. 瘦肉洗净切成小丁，用料理机打成肉糜，加入玉米淀粉、盐、鸡精、蚝油、生抽、肉馅调料、糖搅拌均匀，多次少量加水搅拌至肉糜上劲。

2. 把肉糜装进裱花袋中，挤在锡纸上，卷成香肠形状，用锡纸包裹并拧紧两头。

3. 将卷好的香肠放入蒸锅中，大火蒸20分钟，凉水上锅后剥开锡纸直接食用或切片蘸料。

方法四：

1. 猪肉和胡萝卜洗净切丁，放入搅拌器搅成泥状，加入蛋清和少许清水，搅拌均匀后装入裱花袋，挤在锡纸上卷起来。

2. 将卷好的锡纸香肠放入蒸锅中，蒸25分钟，稍微放凉后拨掉锡纸即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。