菠菜凉拌芥

菠菜凉拌芥是一道色香味俱全的凉菜，主要原料包括菠菜、胡萝卜、粉丝和芥末等。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

菠菜：250克

胡萝卜：1根

粉丝：适量

芥末：适量

白糖：少许

醋：1勺

香油：1勺

盐：适量

蚝油：少许（可选）

味精：少许（可选）

制作步骤

菠菜处理

将菠菜洗净，放入开水中烫一下，捞出过凉水，拧干水分切成小段，备用。

胡萝卜处理

将胡萝卜洗净，切丝，放入开水中烫熟，捞出过凉水，控干水分，备用。

粉丝处理

将粉丝放入开水中煮熟，捞出，控干水分备用。

调制芥末酱

取适量芥末放入碗中，加入少许白糖、醋、香油、少许盐、蚝油和味精，搅拌均匀。

混合食材

将备用的菠菜段、胡萝卜丝和粉丝放进一个容器中，放少许盐，搅拌均匀。