羊头怎么腌制

羊头的腌制方法如下：

处理羊头

将羊头清洗干净，去除舌苔和牙齿，确保没有残留的毛发。

焯水后，用卤料进行初步处理，增加风味。

准备调料

准备好以下调料：盐、孜然、洋葱、酱油、姜、料酒、蚝油、糖等。

腌制

将羊肉切块，加入准备好的调料，腌制一段时间，让调料充分渗透入肉中。

烤制方法

烤箱版：将腌制好的羊肉放在铺有洋葱的烤盘上，以适当温度（如1000度）烤制15分钟，中途翻面以确保均匀受热。

碳烤：使用大圆炉，将羊头放在炭火上烤制，期间不断翻动以确保均匀加热，直到肉质软烂脱骨。

调味

在烤制过程中或烤制完成后，可以撒上孜然粒和辣椒粉，增加风味。

建议

腌制时间可以根据个人口味调整，建议至少腌制2小时以上，以便调料充分渗透。