炖猪肉放香菇还是豆腐

炖猪肉时，可以同时放香菇和豆腐，也可以单独使用其中一种。以下是两种常见的做法：

同时使用香菇和豆腐

食材：猪五花肉 300克，香菇 100克，嫩豆腐 200克，盐适量，鸡精 少许（可不加）。

做法：猪肉切小块，香菇和豆腐洗净切块。锅中放少许油，放入猪肉煸炒至变色，逼出油脂。加入姜片和葱段爆香，烹入料酒去腥。加入适量清水，大火烧开，撇去浮沫。放入香菇和豆腐，转小火炖煮30分钟，加盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

单独使用豆腐

食材：老豆腐 300克，猪肉 100克，香菇 50克，姜 3片，葱 1根，盐 适量，生抽 2汤匙，料酒 1汤匙，糖 1茶匙，鸡精 少许。

做法：老豆腐切片，放入锅里煎至两面金黄色。猪肉切片，放入锅里煎出油后盛出。将煎好的猪肉和豆腐一起放入瓦锅，加入香菇、姜片、料酒、糖、盐、生抽，加盖转小火炖1小时。

根据个人口味和需求，可以选择同时使用香菇和豆腐，或者单独使用豆腐。香菇和豆腐的搭配可以使菜肴更加鲜美丰富，而单独使用豆腐则可以突出其滑嫩口感和植物蛋白的营养价值。