菠菜是青菜

菠菜和青菜 不属于同一种蔬菜，尽管它们都属于绿叶蔬菜，但在科属、外形和营养成分上存在一些区别。

科属不同

菠菜（Spinacia oleracea）属于藜科菠菜属，一年生草本植物。

青菜（例如白菜、芥菜等）通常属于十字花科芸苔属，一年或二年生草本植物。

外形不同

菠菜高可达1米，根圆锥状，带红色或较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。

青菜的叶子较宽，形状呈长圆形，颜色有深绿、浅绿等，根粗坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈，有分枝，深绿色，有光泽。

营养成分不同

菠菜含有丰富的铁、锌、氨基酸、叶黄素、β-胡萝卜素等。

青菜富含维生素C和多种营养素，其种子含油量高，菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素。

烹饪方式不同

菠菜因其叶子柔软，适合做成菠菜汤、菠菜饭、菠菜粥等。

青菜则更适合简单的清炒或炒蒜蓉。

总结：

菠菜和青菜虽然都属于绿叶蔬菜，但它们在科属、外形和营养成分上有明显的区别。菠菜属于藜科菠菜属，外形和营养成分丰富，适合多种烹饪方式；而青菜通常指十字花科的蔬菜，如白菜，其营养成分以维生素C为主，适合清炒或炒蒜蓉。因此，尽管两者都属于蔬菜，但不能混为一谈。