山药胡萝卜煮瘦肉汤

胡萝卜山药瘦肉汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合作为家常菜肴。以下是几种不同的做法，您可以根据个人口味选择一种来尝试。

简单小清新瘦肉山药汤

用料：

山药 1根

瘦肉 200克

胡萝卜 1根

食用盐 适量

水 1L左右

做法：

1. 山药去皮，胡萝卜切块备用，瘦肉洗干净切小块或切片。

2. 锅中加水烧开，放入肉块，煮开后捞出表面的浮沫。

3. 加入山药和胡萝卜，继续煮。

4. 使用高压锅的话，上气后再煮10分钟；使用其他锅的话，煮约20分钟，具体时间根据口感调整。

5. 出锅前加入适量盐调味，即可享用。

山药肉丸汤

用料：

山药半根

猪瘦肉半斤

胡萝卜半根

小白菜1棵

泡发木耳1把

盐、生抽、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉各适量

生姜1块

做法：

1. 山药去皮拍碎剁成末，胡萝卜切成末，香菜切成小段，备用。

2. 小白菜摘洗干净切段，泡发木耳摘洗干净，备用。

3. 瘦肉剁成馅，加入胡萝卜末、山药末、鸡蛋、盐、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

4. 锅中加水烧开，放入姜片，转小火保持微开，用勺子将肉馅做成丸子下锅。

5. 丸子煮至定型后，加入泡发木耳和小白菜，加盐、胡椒粉调味，大火烧开煮1分钟。

6. 加入鸡精和香油，搅拌均匀后出锅，撒上香菜即可。

猪肉胡萝卜炖山药（白蘑菇版）

用料：

猪肉 适量

山药 一根

胡萝卜 一段

白蘑菇 3-5个

姜片 5片

葱 5根

盐 1-2勺

纯净水 适量

料酒 15克

做法：

1. 猪肉切块，山药去皮切块，胡萝卜切片，白蘑菇洗净切片，姜切片，葱切段。

2. 锅中加水烧开，放入猪肉焯水去血沫，捞出备用。

3. 锅中放油，加入姜片和葱段炒香，加入猪肉翻炒至表面微黄。

4. 加入山药、胡萝卜和白蘑菇，继续翻炒。

5. 加入料酒、生抽、盐调味，翻炒均匀。

6. 加入纯净水，水量刚好没过食材，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至食材熟烂，汤汁浓郁即可出锅。

红萝卜山药猪肉汤（加入干香菇和红枣）

用料：

瘦猪肉肩/屁股 1大块

大胡萝卜 1根

干香菇 4个

红枣干 15克

枸杞干 1大块

姜 14杯

盐 适量

做法：

1. 干香菇提前浸泡至少2-3小时，洗净备用。

2. 猪肉切块，胡萝卜切块，红枣去核，枸杞洗净，姜捣碎备用。

3. 锅中加水烧开，放入猪肉焯水去血沫，捞出备用。

4. 将猪肉、香菇、胡萝卜、红枣、枸杞和姜放入砂锅，加入14杯水。

5. 大火烧开后转小火慢炖2小时，直至食材熟烂，汤汁浓郁。

6. 出锅前加盐调味，即可享用。

以上几种做法各有特色，您可以根据自己的口味和需求选择一种来尝试。希望您能做出美味的胡萝卜山药瘦肉汤!