芹菜炒苦瓜红烧肉怎么做

芹菜炒苦瓜红烧肉的做法如下：

食材准备

苦瓜300克

芹菜100克

五花肉200克

酱油、葱末、姜末、盐、鸡粉、水淀粉各适量

处理食材

苦瓜去蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成丝。

芹菜洗净后切成丝。

五花肉切成丝或块。

炒制过程

炒锅上火，加油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，放入肉丝，煸炒至变色刚熟，盛出待用。

炒锅再上火，放油烧热，加入芹菜和苦瓜煸炒至熟，下酱油、肉丝炒匀。

勾入水淀粉和鸡粉兑成的汁勾芡，使菜肴更加浓稠。

调味

根据个人口味加入适量的盐、酱油、糖等调味品，翻炒均匀，使菜肴味道更加丰富。

出锅

将炒好的芹菜炒苦瓜红烧肉盛出装盘，即可享用。

建议

在炒制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感。

如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些干辣椒或者辣椒酱，增加菜肴的辣味。

勾芡时要注意火候，避免勾得过稠，影响口感。