蒸苦瓜煲排骨

蒸苦瓜煲排骨是一道美味且富有营养的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

主料：排骨（带软骨的小排）、苦瓜

辅料：豆豉、料酒、姜蒜、生抽、蚝油、香油

步骤：

1. 排骨洗净剁小块，加入料酒腌制半小时左右。

2. 苦瓜斜切片备用，姜蒜切末；豆豉中加入料酒备用。

3. 将豆豉汁放入排骨中，放入蒸锅中大火蒸至排骨入味。

4. 蒸好的排骨放入砂锅中，炒锅烧热加油，加入姜蒜末，再放入苦瓜片，加入少量排骨汤，翻炒，再加入蚝油、生抽，翻炒出锅。

5. 将炒好的苦瓜放入排骨上，轻微搅拌，大火烧开后转小火焖15分钟左右，淋上香油即可。

做法二

主料：排骨、苦瓜

辅料：料酒、盐

步骤：

1. 排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。