苦瓜番茄煮牛肉的做法

苦瓜番茄煮牛肉的做法如下：

准备食材

选择带有适量肥肉的牛肉部位，如肩膀肉或肋条肉。

挑选几个大番茄。

准备洋葱、大蒜和姜。

牛肉焯水去血水

锅中加水烧开后，放入牛肉块，翻动几下，看到浮沫就捞出，用冷水冲洗干净。

炝锅炒香料

锅中加少许油，先放入洋葱炒香，再加入切好的蒜末和姜片。

加入切好的番茄块，翻炒至番茄略微出汁。

加入牛肉与炖煮

将焯水后的牛肉块加入炒好的番茄和洋葱中，翻炒均匀。

加入足够的水，待水开后撇去浮沫，加入适量的盐、胡椒粉和香料（如月桂叶或香草），盖上锅盖，转小火慢炖至少1小时。

调味与收汁

炖煮至牛肉变得软烂，汤汁浓郁时，根据个人口味可以加入一点糖来调节酸甜度，再撒入一些黑胡椒粉增加层次感。