麻萝卜菜谱

麻油萝卜

材料：白萝卜和胡萝卜各半根，白糖、盐、鸡精适量，花椒和干辣椒各适量。

做法

1. 萝卜和胡萝卜洗净，切成薄片，放在盘子里，撒上白糖、盐和鸡精。

2. 中火加热油，放入花椒，慢火炒2分钟，至花椒熟透浮起，再用手将干辣椒碾碎，放入油锅一起炒。

3. 1分钟后，待油锅有香味，微微冒烟时，取出花椒和辣椒，趁热将炒好的香油倒在萝卜丝上，拌匀，加入白醋即可食用。

糖醋麻辣萝卜

材料：白萝卜少许，胡萝卜少许，青辣椒一个，盐、花椒、朝天椒、白糖、醋、味精适量。

做法

1. 洗净切3厘米长的粗条，切几个朝天椒放入盆内，倒入萝卜条，用稍多一点盐腌制半天，盐水要倒掉所以多一点盐。

2. 冷锅慢慢炒香花椒，冲入开水，花椒香味充分释放，加糖烧开，冷却。

3. 腌制好的萝卜沥干盐水，加入白醋拌匀。