从化好吃的炒菜

从化好吃的炒菜有以下几种推荐：

流溪大鱼头：

流溪河水清质纯，碧波荡漾，湖光山色，鱼也特别鲜美，大鱼头更是上品。山中负离子多，连做配料的香菜也与众不同。从此，流溪鱼头就成了从化的一道新名菜。

吕田焖大肉：

吕田焖大肉是从化历史悠久的一道名菜，它有三个特点：一是大而方正；二是爽而不腻；三是香而色红。提起吕田焖大肉，要追溯到几千年前。吕田是岭南人类的发祥地之一，出土了不少新石器时代的文物，位于吕田的狮象岩遗址是古人类聚居的地方。古人类用的是石器，切肉当然是大块。吕田的“土著”民风淳朴，之后迁来的客家人热情好客，所以肉也切得大大方方，保持新石器时代的遗风。

桂峰酿豆腐：

桂峰酿豆腐又俗称吕田豆腐，相传曾经有几个云游四海的高僧，路过吕田，当地村民丰盛盛产的黄豆和豆腐，高僧大赞：“黄豆、豆腐食无数，四处不及桂峰好。”高僧细细考察，才发现当地人磨制豆腐非常奇特，固有嫩滑的豆腐。后桂蜂水流出吕田河，吕田墟周围的村庄也家家学会了磨豆腐，桂峰豆腐便发展成吕田豆腐了。

泥焗走地鸡：

泥焗走地鸡也是从化的一道名菜，以鸡肉质嫩、香味浓郁著称。

香叶乌鬃鹅：

香叶乌鬃鹅是从化的一道传统名菜，以鹅肉鲜嫩、香味扑鼻而闻名。

紫苏炒山坑螺：

从化溪涧多，自然生态环境优美，在山中这些小溪中，生长着很多野生的小鱼和山坑螺。以此为食材，当地人最喜欢的一首下酒菜，就是紫苏炒山坑螺，还有紫苏炒山坑鱼了。山坑螺螺肉是比较脆的，清洗干净起，吃起来很有嚼劲。

潭江鲤鱼：

潭江鲤鱼来自于从化潭江，是当地的传统名菜，佐以鲜美的调味汁，让人食欲大增。

芫荽酿汤圆：

从化著名小吃——芫荽酿汤圆，这种美食有着很浓郁的地方特色，圆滚滚的汤圆中夹杂着芫荽的香味，汤汁中则带有一股清香，让人回味无穷。

这些菜品不仅美味可口，而且具有浓厚的地方特色，是到从化旅游或品尝美食的必选之一。建议您根据个人口味选择几道尝试，相信会有不同的美食体验。