苦瓜鸡蛋丝瓜汤

丝瓜苦瓜鸡蛋汤是一道营养丰富且口感清爽的汤品，结合了丝瓜的清凉、苦瓜的微苦和鸡蛋的滑嫩。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

丝瓜 300克

苦瓜 1根

鸡蛋 2个

葱 1根

姜 2克

盐 适量

植物油 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

制作步骤：

丝瓜处理

丝瓜去皮后切成滚刀块或片，放入凉水中泡一会儿以去除部分苦味。

苦瓜处理

苦瓜洗净后切圈或段，去除苦瓜瓤。

鸡蛋打散

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

炒鸡蛋

锅中倒入适量油，加热至油温升高后，倒入打散的鸡蛋液，炒散后盛出备用。

炒丝瓜

锅中另放入油，加热后放入葱姜末爆香，加入苦瓜翻炒至断生。

煮汤

在锅中倒入500毫升清水，煮沸后加入炒好的鸡蛋和丝瓜，继续煮3-5分钟。

调味

加入盐、胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味调整。

出锅

最后撒上葱花增香，即可出锅装盘。

小贴士：

在烹饪前，可以将丝瓜在凉水中泡一会儿，有助于去除部分苦味，使汤品口感更佳。

炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒得过老，保持鸡蛋的嫩滑口感。

根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，使汤品更符合个人喜好。

这道丝瓜苦瓜鸡蛋汤不仅营养丰富，而且口感清爽，适合在夏季食用，具有清热解毒、养血安神的功效。希望你能喜欢这道汤品。