玉子虾仁蒸蛋做法

玉子虾仁蒸蛋的做法如下：

食材准备

玉子豆腐：2条

鲜虾仁：100克（可根据个人喜好增减）

鸡蛋：3个

清水：适量（约为鸡蛋液的1.5倍）

盐：少许

生抽（或蒸鱼豉油）：适量（用于调味和提鲜）

香油：少许（用于增香）

葱花：适量（用于点缀）

做法步骤

准备食材：

玉子豆腐去包装后，切成约1厘米厚的片，轻轻摆放在盘子底部。

鲜虾仁去壳去肠泥，用少许盐和料酒腌制片刻。

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，过筛去除气泡。

摆盘：

将搅拌好的鸡蛋液轻轻倒入铺有玉子豆腐的盘子中，避免产生过多气泡。

在鸡蛋液表面均匀摆放腌制好的虾仁，注意虾仁不要重叠。

蒸制：

将摆好盘的玉子豆腐虾仁蒸蛋放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约10-12分钟，直至鸡蛋液完全凝固且虾仁变红熟透。

调味与点缀：

蒸好后取出，淋上适量的生抽和香油，撒上葱花作为点缀。

享用：

将蒸好的玉子豆腐虾仁蒸蛋稍微放凉后即可享用，口感细腻滑嫩，营养丰富。

这个做法不仅简单，而且能够让你享受到口感细腻、营养丰富的玉子虾仁蒸蛋。建议根据个人口味适量调整盐和生抽的用量，以获得最佳口感。