凤尾虾仁怎样去壳

凤尾虾仁去壳的方法如下：

从虾尾开始，轻轻地抓住虾尾，然后缓缓扭转并拉出，这样可以将虾肠完整抽出。

一手握住虾身，另一手捏住虾头，稍微用力将虾头与虾身分离，注意不要弄破头部内的虾黄。

沿着虾背第二节的位置，用手指或牙签插入，然后沿着虾背轻轻划开，直到接近虾尾。

此时，只需要轻轻一掀，虾壳就能完整地从虾肉上剥离，且虾肉保持完整，丝毫未损。

将虾头和虾尾分别拿去清洗干净，可以在虾头中放入高度白酒，搅拌均匀，杀死里面的细菌。

虾尾中倒入高度白酒，倒入清水，清洗两遍，再用流动的清水清洗一遍，再在洗干净的虾尾中倒入白酒，一小勺食用小苏打，再倒入清水，浸泡十分钟。

将处理好的虾仁放入保鲜袋中，袋口不要扎得太紧，放入冰箱冷冻半个小时，利用热胀冷缩的原理，使剥壳更容易。

从冰箱取出虾仁，一头抓着虾肉一头抓着虾尾，轻轻一捏，整个虾就下来了，虾壳都是完整的。

通过以上步骤，你可以轻松地去掉凤尾虾仁的壳，且保持虾肉的完整和新鲜。希望这个方法对你有所帮助!