咸猪脚腌制方法

香叶、百里香、西芹、蒜片、洋葱丝腌制法

将所有调料混合抹在猪肘表面，按摩一会。

放入保鲜盒，置冰箱里腌制24小时。

取出腌制好的猪肘，用清水冲洗，入蒸笼大火蒸30分钟取出滤干。

烤箱180度预热，烤盘铺锡纸，锡纸上铺上香叶、蒜片、洋葱丝，将猪肘放入烤箱烤至表皮焦黄即可。

八角、桂皮、干辣椒、花椒、茴香、生姜腌制法

猪蹄洗干净，晾干，用精盐均匀涂抹，把所有的香料放进去搅拌均匀，再加入白酒，搅拌均匀。

搅拌好猪蹄后，拿一个坛子，密封腌制7-10天。

腌制完成后，拿出来晾晒，晴天需5-7天，阴天需10天。

八角、桂皮、香叶、白芷、十三香、胡椒粉、花椒粉、糖、鸡粉腌制法

猪蹄对半切开，将香料捣碎，与糖、胡椒粉、花椒粉、鸡粉等调料混合均匀，盐稍微多一点。

均匀涂抹在猪蹄表面，按摩后密封腌制一周。