怎么烤糖发面

糖发面是一种传统的家庭中式烘烤面点，其特点是面团经过两次发酵，最终呈现出松软香甜的口感。下面是制作糖发面的详细步骤：

备料

普通面粉 500克

牛奶（水）200克

鸡蛋 1个

食用油 50克

细砂糖 100克

酵母 7克（或根据面粉量适当增减）

泡打粉 7克（可不放）

第一次发酵

将所有材料倒入厨师机面桶中搅拌，混合均匀成团。

室温下发酵至两倍大，手指按压不回弹。

分割和整形

将发酵好的面团均匀分割成每份约45克的小剂子，可以分成21个面团。

取一个面团搓成长条状，然后进行特定的整形操作，如搭在左边、旋转、塞入孔内等，形成所需的饼胚形状。

二次发酵

将整形好的饼胚放入烤箱中，在温度30度、湿度适宜的环境下进行二次发酵，大约20分钟，直至面团再次变成两倍大。