腊肉炒怎么洗

清洗腊肉是炒制前的重要步骤，以下是详细的清洗方法：

准备一个铁锅，将锅烧热至冒烟。

将腊肉的猪皮部分放入锅中，轻轻烙烤，去除猪皮上的残留猪毛和腥味。注意避免被热锅烫到。

烙至猪皮金黄色后，取出腊肉并放入盆中，加水（最好是温水，刚好没过腊肉）浸泡，软化猪皮，方便后续清理。

腊肉浸泡过后，用小刀轻轻刮去猪皮上烧焦的部分，确保表面干净无杂质。

将清洗干净的腊肉放入锅中，加入足够的冷水（水量要覆盖腊肉）。

大火烧开后转小火，保持沸腾状态煮约25分钟，去除腊肉中的多余盐分。

煮好的腊肉取出，用流动的清水彻底冲洗干净，确保没有残留的脏东西。

将腊肉切成厚度适中的片状，厚度大约在2毫米左右，便于炒制。

可以选择将切好的腊肉放入温水中泡一会儿，进一步去除表面的灰尘和杂质。

或者将腊肉放入蒸锅中蒸五分钟，使腊肉变软，提升香味。