贵州腊肉发霉怎么保存的

贵州腊肉发霉后的保存方法有以下几种：

酒精擦拭处理

将腊肉发霉部分去除，使用温水进行冲洗。

在表面涂抹白酒，然后放在通风处晾干，这样可以使腊肉继续食用。

食盐处理

先将腊肉发霉处使用清水冲洗干净。

放置在阳光下暴晒一天，利用紫外线杀菌消毒。

在腊肉上涂抹一层食盐，然后放置阴凉处保存。

冷冻保存

将腊肉装入保鲜袋中，密封袋口。

放入冰箱冷冻区，温度调至零下18度以下，以抑制霉菌滋生，延长保存时间。

也可以将腊肉放在装有木炭或石灰的容器内，再放在米缸中保存，并定期拿出来翻晒。

阳光暴晒

将发霉的腊肉用清水冲洗干净后，放在阳光下暴晒一天。

在腊肉上多放点盐，然后放在通风的地方挂起来，待天气有太阳时再翻晒。

烘干处理

将发霉的腊肉用温水洗净，再用白酒洗一次。

使用微波炉或烘炉烘烤，或直接用微火烘干，然后放在通风处保存。

分装保存

将腊肉切成适当的厚度，用保鲜膜或食品专用袋包裹好。

分装好的腊肉放入冰箱冷藏室保存，温度保持在0-5摄氏度之间。

定期检查

定期将腊肉从冰箱中取出，观察其颜色、气味和口感。

如果发现腊肉有发霉、发干的现象，及时将发霉部分剔除，并放回冰箱继续保存。

建议

如果腊肉发霉程度较轻，可以尝试用酒精或食盐处理后继续食用。

如果发霉程度较重，建议将发霉部分切除，并进行烘干或阳光暴晒处理，再放入冰箱冷冻保存。

无论采用哪种方法，都应定期检查腊肉的保存状态，确保其质量和安全。