青菜煮文案

咸鸭蛋青菜汤

材料：咸鸭蛋（熟）1个，青菜150克，色拉油15克，精盐、味精、酱油、生姜各适量。

做法

1. 鸭蛋剥皮，取蛋清切成丁，用凉水浸泡。蛋黄碾碎。

2. 青菜洗好，生姜切片备用。

3. 起油锅烧热，下姜片炒出香味，加入冷水、青菜、蛋清丁，煮开后放入蛋黄丁，调入精盐、味精、酱油搅匀即成。

功效：色美味鲜，美观适口。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质、人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁等营养元素，容易被人体吸收。

青菜粥

材料：青菜4棵，剩米饭一碗，盐1茶匙（5克），鸡精1/2茶匙（3克），香油1/2茶匙（3ml）。

做法

1. 将青菜掰开洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，用冷水浸泡，待冷却后沥干切碎备用。

2. 将焯青菜的开水倒掉，重新倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入米饭，搅散后，改成中小火加热。放入一把勺子（改变沸腾方向，防止溢锅），再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙。