怎么才能让馒头起蜂窝状

要让馒头起蜂窝状，关键在于掌握好面团的发酵过程。以下是一些具体的步骤和技巧：

选择合适的酵母和糖

使用中筋面粉，并加入1汤匙白糖以促进发酵。

酵母粉用温水（约40度）搅拌至融合，然后倒入面粉中。

第一次发酵

将面粉和酵母水混合后，揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大。夏季约三四个小时，冬季需一天时间。

发酵过程中，面团会逐渐产生蜂窝状气孔。

二次发酵

面团发酵好后，取出揉搓排气，然后做成馒头的形状。

将馒头生坯盖上保鲜膜，再次醒发约15分钟至体积变大。

蒸制

将发酵好的馒头生坯放入蒸笼，注意保持一定的间距。

冷水上锅蒸30分钟，关火后放置3-5分钟再打开锅盖。