香菇爆猪肝

香菇爆猪肝是一道美味的中式菜肴，主要材料是猪肝和香菇，通过爆炒的方式制作而成。以下是制作香菇爆猪肝的详细步骤：

用料准备

猪肝 250克

香菇 5朵

盐 5克

料酒 15毫升

小葱 2条

6月香豆瓣酱 15克

制作步骤

把锅烧热，加入冷油，放入生姜片。

加入豆瓣酱和香菇，翻炒出香味。

放入猪肝，加入盐、老抽、料酒，爆炒两分钟。

加入小葱和白糖，起锅装盘。

小贴士

猪肝要提前用流动的自来水冲去血水，再加料酒、生粉腌制，这样可以使猪肝更加嫩滑。

爆炒时火候要快，保持猪肝的鲜嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量加入醋和白糖。

营养价值