包饺子要买哪种芋头皮

包饺子时，推荐使用 芋艿作为皮的主要材料。芋艿是一种小芋头，具有细腻、软糯的口感，与淀粉混合后能够制作出既筋道又滑溜的饺子皮。具体制作步骤如下：

选择芋头：

选用新鲜的小芋头，洗净后隔水蒸熟。

去皮与混合：

蒸熟的芋头剥去外皮，加入适量的红薯淀粉或木薯淀粉，根据个人口味选择。红薯淀粉使饺子皮在煮后更加筋道，而木薯淀粉则使饺子皮在蒸后更加透亮。

揉面：

将芋头与淀粉混合后，揉成光滑的面团，然后松弛20分钟备用。

通过以上步骤，您可以制作出美味的芋饺皮，搭配自己喜欢的肉馅，即可包出美味的饺子。