食物番茄鸡蛋虾仁面

番茄鸡蛋虾仁面是一道简单又美味的家常面食，主要食材包括挂面、虾仁、西红柿和鸡蛋。以下是制作这道面的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

挂面：200克

虾仁：150克

西红柿：2个

鸡蛋：2个

调味料：盐、生抽、料酒、葱花、姜丝、鸡精（可选）

烹饪步骤

虾仁处理

虾仁洗净，用料酒和姜丝腌制10分钟去腥。

沸水中快速焯烫，变色后捞出备用。

西红柿处理

西红柿洗净切块。

鸡蛋处理

鸡蛋打散，加入少许盐调味。

热油锅中倒入蛋液，快速翻炒成蛋花，盛出备用。

煮面条

锅中加入适量清水烧开，放入挂面，煮至7分熟，捞出沥干备用。

炒制

锅中留适量底油，放入西红柿块快速翻炒。