干虾仁炒小青菜

干虾仁炒小青菜是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的做法，供您参考：

简单快捷的做法

用料：青菜、大虾干、生抽、猪油、食用盐。

步骤：

1. 小青菜洗净备用。

2. 大虾干洗净备用，去皮切小。

3. 下猪油，放入虾干炒出香味。

4. 下青菜爆炒一分钟，出锅。

详细步骤的做法

用料：青菜、虾仁、蒜末、姜末、料酒、鸡精、盐、生抽、植物油。

步骤：

1. 青菜洗净后，切成段状备用。

2. 虾仁洗净后，用纸巾擦干水分备用。

3. 蒜瓣剥皮，切成细末备用。

4. 姜去皮，切成细末备用。

5. 在锅中加入适量的植物油，放入蒜末和姜末，用中小火炒出香味。

6. 加入虾仁翻炒，待虾仁变色后，加入适量的料酒提味。

7. 继续炒熟虾仁，直到虾仁变得鲜嫩，颜色变红，即可捞出备用。

8. 锅中加入适量的植物油，放入蒜末和姜末，用中小火炒出香味。

9. 加入切好的青菜，快速翻炒均匀。

10. 加入适量的生抽、鸡精和盐，继续翻炒至青菜变软，呈现鲜绿色即可。

11. 将炒好的虾仁倒入炒好的青菜中，翻炒均匀，使虾仁与青菜充分融合。

12. 调整味道，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，再次翻炒均匀。

13. 炒至青菜和虾仁均熟透，即可装盘。

加入炸虾仁的做法

用料：青菜、炸虾仁（可用猪肉绞肉机绞碎后腌制后炸制）。

步骤：

1. 青菜洗净后切碎。

2. 虾仁用盐和糖腌制一会，用酱油、糖、胡椒、鸡蛋、水淀粉等拌匀，也放冰箱冷藏腌制一会。

3. 有空了就把虾仁和猪肉取出来下油锅炸，炸至金黄酥脆后捞出备用。

4. 锅里倒入少许油，先炒腊肠至变色，再下入青菜、胡萝卜，煸青菜至软，放少许盐。

5. 加入炸过的虾仁一起炒，如果锅炒干了，可以加少许水。

6. 最后倒入用微波炉加热过的米饭一起炒，把米饭炒散了，这个青菜炒饭就做好了。

上海青炒虾仁的做法

用料：上海青、虾仁、姜丝。

步骤：

1. 上海青洗净，切丝。

2. 热锅入油，放姜丝，爆香虾仁。

3. 虾肉变红后，加入青菜。

4. 撒一点点盐，让青菜出水，中心炒五分钟，青菜断生即可出锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。希望这些信息对您有所帮助!