菠菜白菜鸡蛋汤

菠菜白菜鸡蛋汤是一道简单又美味的家常汤品，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材 ：菠菜200克、鸡蛋2个、大蒜2瓣、盐适量、鸡精少许、清水750毫升。

步骤

菠菜洗净，去掉根部，留下嫩叶和茎，切成适口的长度。

水烧开，加入一点点盐，然后放入菠菜烫煮约1分钟，迅速捞出过冷水，保持菠菜的翠绿色。

在另一个锅中加入清水，大火烧开后转中小火，然后打入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。

加入事先准备好的菠菜和大蒜片，继续煮2-3分钟，让汤汁充分吸收蒜香。

根据个人口味调整盐分，可以添加一点鸡精增加鲜味。

做法二：

食材：

菠菜200克、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐适量、香油几滴。

步骤

菠菜摘干净洗净，锅里放水烧开，把菠菜焯一下，大概一分钟，捞出沥水备用。

两个鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀备用。

锅里再次放水烧开放入菠菜再次烧开，倒入打散的蛋液，不要倒一个地方，转着圈倒。

加入一点点白胡椒，适量的盐，关火后滴几滴香油就OK了。

做法三：

食材：

菠菜200克、鸡蛋2个、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量、鸡精少许、葱花或香菜适量。

步骤

菠菜洗净切段，放入热水中，变色就捞出，不可久煮，捞出沥水备用。

将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀备用。

锅中加水烧开，加入焯烫过的菠菜和适量盐，用大火烧开后转小火煮约1分钟。

将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，煮至蛋液凝固，撒上适量胡椒粉调味即可。

将熟透的菠菜鸡蛋汤盛入碗中，撒上一些葱花或者香菜点缀，即可食用。

做法四：

食材：

菠菜200克、鸡蛋2个、鸡汤或清水500毫升、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量、鸡精少许。

步骤

菠菜洗净，切成适当的大小，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，使鸡蛋呈丝状，炒熟后捞出备用。

锅中加入鸡汤或清水，煮沸后放入焯过水的菠菜，加入适量的盐和白胡椒粉，中火煮沸后转小火煮2-3分钟。

再次倒入炒好的鸡蛋丝，继续煮1-2分钟，调味后即可出锅，撒上葱花或香菜点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。