鸭子芋头汤

鸭子芋头汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是几种常见的做法：

做法一

食材：

鸭子：1只（约1.5-2公斤）

芋头：500克

生姜：3-4片

葱：2根

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

清水：适量

步骤：

1. 鸭子宰杀好，去毛、去内脏，清洗干净后斩成小块，用清水浸泡30分钟去除血水。

2. 芋头去皮，洗净后切成块状。生姜切片，葱切段备用。

3. 锅中加入适量清水，放入鸭块、姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮约40分钟，至鸭肉七成熟。

4. 加入芋头块，继续炖煮20分钟，让鸭子和芋头充分融合。

5. 加入适量盐、生抽、老抽和白糖，搅拌均匀，让汤汁收浓，味道更加浓郁。

6. 出锅前撒上葱花，盛出装盘。

做法二

食材：

鸭肉块（约500克）

芋头（约300克）

姜块（适量）

料酒（适量）

盐（适量）

步骤：