芋头腊肠蒸排骨

芋头腊肠蒸排骨是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材：

芋头3-4个，腊肠1根，生抽、糖、油适量。

处理芋头：

芋头去皮切片，切得厚就要蒸得久，大概切1cm厚片。

腌制排骨：

排骨要事先腌了入味，加入生抽、蚝油、料酒、红烧酱油等调料腌制，腌制时间约为10分钟。

拌料：

切好的芋头用一点油、糖、酱油拌一下，铺在碟子上。

蒸制：

腊肠切片，铺在芋头上，大火蒸15分钟。

做法二：

准备食材：

排骨和芋头，排骨剁成小块，芋头切成块状备用。

腌制排骨：

将排骨洗净后，加入生抽、蚝油、料酒、红烧酱油等调料腌制，腌制时间约为10分钟。

处理芋头：

芋头可以切块，加入少许盐和生抽拌匀。

蒸煮：

将腌制好的排骨铺在芋头上，放入蒸锅中蒸30分钟左右，直到排骨熟透。

调味和装盘：

蒸好后，可以撒上葱花和辣椒碎进行装饰，增加风味。

做法三：

准备食材：

芋头片放入清水中防止氧化变色，腌制好的排骨平铺在蒸盘底部，均匀放上芋头片。

蒸煮：

锅中加水，水开后将蒸盘放入锅中，用中火蒸40分钟，蒸至排骨熟透、芋头软糯。

调味和装盘：

取出蒸盘，撒上香葱末做点缀，香气四溢，诱人美味就完成了。

做法四：

准备食材：

排骨330克，芋头适量（切大概两指宽的厚片），葱花适量，蒜末10克。

腌制排骨：

排骨洗净后加入蒜末、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉、香油，搅拌均匀腌制15分钟以上。

蒸制：

香芋平铺在盘子里，将排骨盖在香芋上，醃制的料汁也一起加上，蒸20分钟，焖2到3分钟，出锅后撒点葱花小米辣即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。总体而言，做法三和做法四的蒸制时间较长，能够使芋头更加软糯，排骨也更加入味。