油炸薯片怎么样才算不焦
要炸出既酥脆又不焦的薯片，可以遵循以下步骤：
准备薯片
将土豆切成薄片，然后浸泡在冷水中10分钟，以去除多余的淀粉，防止炸制时粘连和炸焦。
沥干水分后，将薯片均匀铺在炸篮中，注意不要堆积过多，以免受热不均。
控制油温和时间
将油锅预热至四成热（约120摄氏度），这个温度适合慢慢炸制，使薯片外酥内软。
初始使用大火，待油温升高并出现小泡泡时，转小火慢炸。保持油温稳定，避免过高或过低。
炸至薯片边缘变金黄且表面有小泡泡时，即可捞出沥油。
炸制技巧
初次下锅的薯片不要立即搅动，以免造成粘连和炸焦。待薯片稍微定型后再翻面。
及时捞出炸好的薯片，防止继续受热导致炸焦。已经炸好的薯片可以放在一旁，待所有薯片都炸好后，再一起沥油。