叉子油炸

叉子油炸是一种流行的烹饪方法，主要制作材料包括面粉、水、黑芝麻、盐、橄榄油等。下面是制作叉子油炸的步骤：

将面粉、黑芝麻、五香粉、食用油搅拌均匀。

分批次加入清水，活成面团，用保鲜膜包住后饧发二十分钟。

将和好的面团分成小份，用擀面杖擀成大片。

将擀好的大片的左右边向中间折叠，做成三层面皮，切成五公分左右宽的面段。

在面段中间划1刀不要划断。

将面片的一段从中间的豁口中穿过，做成排叉的形状。

锅烧热倒入食用油，待油温六成热放入做好的排叉。

炸至两面金黄即可。

也可以将排叉裹上糖浆后炸制，制作出甜味的炸排叉。

或者将排叉用面粉和鸡蛋裹好后炸制，使排叉外酥里嫩。