油炸什么面粉

油炸面粉可以使用 低筋面粉或 中筋面粉。低筋面粉因筋度弱，炸出的成品表皮柔软，非常适合作为炸粉使用。而中筋面粉的颜色乳白，体质半松散，也适合用于油炸，尤其是中式点心如炸饼等。高筋面粉虽然也可以用于油炸，但由于其筋度较高，炸出的食品可能口感较硬，且不易膨胀。因此，推荐使用低筋面粉或中筋面粉进行油炸，以获得更好的口感和外观。