胡萝卜怎么做老咸菜好吃

制作老咸菜胡萝卜的方法如下：

准备材料

新鲜胡萝卜500克

盐50克

辣椒粉适量（根据个人口味）

大蒜适量

白糖适量

料酒适量

醋适量

处理胡萝卜

将胡萝卜削皮后切成细丝。注意不要削去太多胡萝卜皮，因为胡萝卜皮中含有丰富的营养物质。

初步腌制

将切好的胡萝卜丝放入一个干净的容器中，加入盐，并均匀搅拌腌制均匀。

腌制胡萝卜丝放置在室温下大约30分钟，让其出水。出水的胡萝卜丝会变得更加脆爽。

进一步腌制

将胡萝卜丝尽量挤干水分，并放入一个干净的容器中。