空气炸锅算油炸糕么

空气炸锅 不算传统意义上的油炸食品。尽管空气炸锅和传统油炸烹饪的方式不一样，但它们烹饪出的食物特性是一致的，都是通过高温使食物变熟并变得酥脆。空气炸锅利用高温将食物变熟，然后再把里面的水分蒸发出去，使食物和油炸过后的一样。而传统油炸则是将食物完全浸入大量的热油中炸制。

具体来说，空气炸锅的烹饪原理类似于烤箱，通过加热器产生高温热风对流，食物在这种环境下会释放自身的油脂和水分，变得热而酥脆。特别是对于那些本身含有脂肪的食物，如带皮的鸡翅或鸡块，使用空气炸锅时甚至无需添加油，这也是其一大优势。

因此，从技术上讲，通过空气炸锅制作的食物并不算是油炸食品，因为它们并没有在大量的油中炸制，而是利用了食物自身的油脂和空气炸锅的独特烹饪方式。

尽管如此，空气炸锅制作的食物在口感和外观上与传统油炸食品非常相似，因此很多人会认为它们是一种健康的油炸替代品。