油炸豆腐脑和水的比例

油炸豆腐脑和水的比例并没有一个固定的标准，因为这主要取决于个人的口味和具体的制作方法。不过，我们可以从一些常见的做法中得出一些参考：

一般比例

一斤豆子配七斤水。

干豆与水的比例大约是1比7。

泡豆和打浆

泡黄豆时，水和黄豆的比例一般在10:1左右。

打浆时加的水一般是豆糊的1~2倍。

内脂豆腐法

黄豆与水的比例可以控制在1比3。

具体制作过程

例如，使用8碗清水（约1.25升）和80克黄豆，浸泡一晚后加入豆浆机中打成豆浆，再通过加热和内酯凝固。

综合以上信息，如果你打算自己在家制作油炸豆腐脑，可以根据个人喜好选择合适的水和豆的比例。一般来说，一斤豆子配七斤水是一个比较常见的比例，但你可以根据自己的实际情况进行调整。例如，如果你喜欢更稀一些的豆腐脑，可以适当减少水的量；如果你喜欢更稠一些的豆腐脑，可以增加水的量。

建议你在制作前先进行小规模的实验，以找到最适合自己口味的比例。