买的排骨烂烂

如果买的排骨烂烂的，可能是由于以下几个原因：

储存条件不当 ：排骨在储存过程中可能出现了变质，尤其是在温度较高的情况下，细菌容易滋生，导致排骨腐烂。

运输过程问题：

在运输过程中，排骨可能受到挤压或撞击，导致肉质受损，进而影响口感和新鲜度。

购买时已经变质：

有些商家可能为了降低成本，出售已经不新鲜的排骨，这些排骨在购买时就已经出现了烂烂的情况。

解决方法

检查储存条件：

确保排骨在购买后存放在适当的温度下，最好是冷藏保存，并尽快食用。

检查运输过程：

如果排骨在运输过程中受到损坏，应避免食用，以免食物中毒。

挑选新鲜排骨：

在购买排骨时，应注意挑选，选择肉质紧实、无异味的新鲜排骨。

正确处理排骨

浸泡：

将排骨买回家后，应先进行浸泡，去除血水和杂质。将排骨洗净后，剁成小块，放在盆中加入能没过排骨的清水，再加一点白醋，浸泡1个小时以上，中途换几次水。

焯水：将浸泡好的排骨放入沸水中焯水，撇去浮末，捞出备用。

炖煮：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量冷水、大料、盐等调料，大火煮沸后转中火炖煮，直至排骨肉酥软烂。